Baccalà al forno con le patate ed il vino bianco

3 giugno 2013 Antiche ricette marchigianeHome  Nessun commento

Il baccalà marchigiano è una ricetta tipica marchigiana.
La preparazione di questo piatto è abbastanza semplice.

Ingredienti per 6 persone:

1 Kg di baccalà già bagnato, deliscato e tagliato a quadrotti
500 g. di patate affettate
2 spicchi di aglio tritati
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 dl di olio di oliva
1 Bicchiere di vino bianco secco
Sale e pepe

Preparazione:

Nella teglia oliata, alternate strati di fette di patate con i pezzetti di baccalà spolverizzati con il trito di aglio ed il prezzemolo fresco. Regolate di sale e pepe facendo però attenzione che il baccalà è già salato, aggiungete olio e mettete in forno caldo a 180°.
Dopo 25 minuti, aggiungete il vino bianco e rimettete il piatto nel forno per terminare la cottura.
Naturalmente il piatto deve essere servito ben caldo.

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